Carbonato Acido Di Ammonio

Benvenuta/o, In questa sezione troverai tutti i prodotti o integratori che contengono Carbonato Acido Di Ammonio. I farmacisti di eFarma.com hanno effettuato un'accurata selezione per offrirti un servizio di consultazione professionale e che rispetti elevati standard di qualità. Qui potrai consultare e acquistare online tutti i prodotti del nostro catalogo che sono a base di Carbonato Acido Di Ammonio. Il carbonato di ammonio è un composto chimico derivato dal solfato di ammonio ed è spesso utilizzato come regolatori di acidità, supporto di additivi, anti-agglomeranti e come agenti lievitanti. E’ usato soprattutto in cucina e periciò può essere contenuto in diversi prodotti, come per esempio in alcuni dolci. Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula (NH4)2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata (NH4)2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale molto più friabile. Il carbonato di ammonio viene utilizzato perlopiù nell’industria alimentare come agente lievitante o come regolatore di acidità. E’ un’agente lievitante molto usato nella preparazione industriale di biscotti e merendine, nonché presente nel lievito per dolci. In contesti industriali di solito viene addizionato al tartrato di sodio e potassio.
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