Fermenti lattici

I migliori fermenti lattici: una breve guida

• Fermenti lattici vivi o probiotici
• Differenza tra probiotici e fermenti lattici
• Fermenti lattici per diarrea
• Fermenti lattici in gravidanza
• Antibiotico e fermenti lattici
• Antibiotico e fermenti lattici
• Fermenti lattici per stitichezza
• Domande più frequenti sui fermenti lattici

Fermenti lattici vivi o probiotici

Cosa si intende per "fermenti lattici vivi"? In questo caso possiamo parlare di probiotici, e facciamo riferimento a microrganismi che vengono ingeriti all'interno del nostro corpo. Quando raggiungono l'intestino, sono in grado di replicarsi in maniera tale da apportare numerosi benefici. La distinzione principale con i prebiotici riguarda il fatto che questi ultimi non riescono a raggiungere l'intestino da vivi, ma hanno la funzione di favorire la proliferazione dei batteri in quel determinato ambiente.

Ne viene da sè che i fermenti lattici vivi devono avere la caratteristica della gastroresistenza, cioè riuscire a sopravvivere all'ambiente acido che è presente nello stomaco, per raggiungere lo scopo di moltiplicarsi e restare in vita anche una volta che hanno raggiunto l'intestino. Grazie a questa funzione, questi microrganismi giocano un ruolo fondamentale nel riequilibro della flora batterica intestinale, rafforzando il nostro sistema immunitario.

Differenza tra probiotici e fermenti lattici

Nella vita di tutti i giorni, molto spesso i fermenti lattici e i probiotici vengono menzionati come se fossero dei sinonimi. In realtà, come anticipato nel paragrafo precedente, c'è una differenza sostanziale. Sebbene entrambi siano microrganismi in grado di produrre acido lattico attraverso la fermentazione del lattosio, i fermenti lattici non sono in grado di rimanere vivi all'interno dell'organismo in quanto non sopravvivono alla presenza degli acidi nello stomaco.

I probiotici, invece, avendo la caratteristica di essere gastroresistenti, riescono a raggiungere l'intestino e a proliferare in quel tipo di ambiente. E sopravvivendo alle barriere naturali presenti nel nostro organismo, si fondono con il microbiota intestinale fino a diventarne parte integrante. Da questo punto di vista, i prebiotici sono garanzia di grande affidabilità e sicurezza.

Fermenti lattici per diarrea

Come è noto, in caso di diarrea l'assunzione di fermenti lattici può portare numerosi benefici. Soprattutto nel momento in cui il disturbo si presenta in fase acuta, assumere fermenti lattici almeno 2 volte al giorno aiuta a ripristinare il corretto e sano equilibrio della flora batterica intestinale. Non solo: anche quando la diarrea è ormai sparita, l'assunzione di fermenti lattici e probiotici nelle settimane seguenti rappresenta un valido aiuto per l'organismo, perché contribuisce a rafforzare le naturali difese immunitarie del nostro corpo, velocizzando il ripristino degli equilibri che sono stati alterati.

In caso di diarrea, è possibile assumere fermenti lattici disponibili in diverse formulazioni: in gocce, in bustine o in flaconcini. Il vantaggio consiste nel fatto che, trattandosi di integratori o di farmaci da banco, sono acquistabili senza alcuna ricetta da parte del medico. Naturalmente, si consiglia di attenersi sempre ai dosaggi indicati all'interno del bugiardino.

Fermenti lattici in gravidanza

I fermenti lattici sono assolutamente sicuri e il loro utilizzo è consentito anche in gravidanza. Naturalmente, anche in questo caso occorre sempre consultare il proprio medico di fiducia prima di iniziare una cura a base di fermenti, ma salvo condizioni particolari, in linea generale è possibile affermare che questi prodotti non presentano controindicazioni e sono perfettamente compatibili con una condizione di gravidanza, e quindi possono essere assunti dalle future mamme senza alcun problema. Anzi, possono aiutare a contrastare alcuni disturbi tipici della gravidanza, come ad esempio la stipsi dovuta all'incremento del volume dell'utero. Anche in questi casi, l'assunzione di probiotici è assolutamente da consigliarsi.

Antibiotico e fermenti lattici

Come anticipato nei paragrafi precedenti, esiste una correlazione tra l'assunzione di antibiotici e di fermenti lattici. Quando si segue una terapia antibiotica, è possibile andare incontro ad alterazioni della flora batterica all'interno dell'intestino. Gli antibiotici infatti, per loro stessa natura, combattono contro ogni tipologia di batterio, e di conseguenza possono colpire anche quelli "buoni" del microbiota intestinale. In altre parole, non avendo consapevolezza di quali sono i batteri "cattivi", ossia responsabili dell'infezione che si sta curando, e quelli "buoni", cioè quelli della flora intestinale, gli antibiotici tendono ad aggredire tutte le tipologie di batterio.

Proprio per questo motivo, assumere fermenti lattici e/o probiotici a seguito di una terapia antibiotica è un'azione necessaria e dai numerosi effetti benefici nei confronti dell'organismo, in quanto contribuisce a ripopolare il microbiota intestinale intaccato dall'azione aggressiva di questa tipologia di farmaci.

Fermenti lattici: controindicazioni

I fermenti lattici non presentano controindicazioni: essendo microrganismi che fanno già parte della flora batterica presente nel nostro organismo, la loro assunzione è totalmente sicura e priva di effetti collaterali. Tuttavia, anche se i fermenti lattici apportano solo benefici, è buona norma consultarsi con il proprio medico curante prima di iniziare una cura o una copertura preventiva, e in ogni caso è necessario attenersi ai dosaggi massimi previsti per ogni tipologia di prodotto che si sceglie di assumere. Ancora: in caso di intolleranza al lattosio, è molto importante scegliere tipologie di fermenti lattici che non contengano questa sostanza. 

Fermenti lattici per stitichezza

In caso di stitichezza, l'assunzione di fermenti lattici può apportare numerosi benefici. La disbiosi intestinale, infatti, è una delle principali cause di stipsi; numerosi sono i fattori che possono scatelarna. Ad esempio se si conduce una vita troppo stressante o se si segue un'alimentazione povera di acqua, fibre e sali minerali, oppure ancora se si seguono particolari cure farmacologiche e / o a base di antibiotici, l'intestino può tendere a impigrirsi. 

In questo caso, assumere fermenti lattici per un periodo di alcune settimane determina una efficace azione di sostegno della flora batterica intestinale, andando a ravvivare il microbiota messo a dura prova dalle condizioni critiche esposte poc'anzi. Ceppi comuni come Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc e Pediococcus aiutano a integrare i batteri buoni già presenti nel nostro intestino, specialmente quelli eubiotici presenti nel tratto finale, che hanno il compito di sintetizzare i residui della digestione. 

Domande più frequenti sui fermenti lattici

• Fermenti lattici: a cosa servono?
• Fermenti lattici: quando prenderli? Si possono prendere sempre o per lunghi periodi?
• Fermenti lattici: quante volte al giorno?
• Dopo quanto tempo fanno effetto i fermenti lattici?
• I fermenti lattici si prendono prima o dopo i pasti? A stomaco pieno o a stomaco vuoto?
• I fermenti lattici fanno male allo stomaco?
• I fermenti lattici fanno male al fegato?
• I fermenti lattici possono causare gonfiore addominale?

Fermenti lattici: a cosa servono?

I fermenti lattici servono a riequilibrare la flora batterica intestinale affetta da disbiosi, cioè da quelle alterazioni del microbiota che possono dare luogo a disturbi intestinali di vario tipo. Queste alterazioni possono dipendere da tanti fattori: un'alimentazione poco equilibrata, uno stile di vita troppo frenetico e tendente allo stress, l'assunzione di antibiotici per curare infezioni a carico del nostro organismo. In tutti questi casi, i fermenti lattici servono a proteggere l'intestino dall'insorgere di disbiosi.

Fermenti lattici: quando prenderli? Si possono prendere sempre o per lunghi periodi?

I fermenti lattici possono essere assunti se c'è in corso un'alterazione del microbiota o in caso di indebolimento della flora batterica intestinale, ad esempio in presenza di diarrea o disbiosi. Il loro utilizzo, inoltre, può essere indicato anche se si segue un'alimentazione povera di fibre vegetali, in caso di vomito o cattiva digestione. Talvolta anche l'assunzione di antibiotici può impoverire la flora intestinale: anche in questo caso, i fermenti lattici offrono un contributo notevole per il ripristino di una condizione di normalità.

Fermenti lattici: quante volte al giorno?

I fermenti lattici si possono assumere una o più volte al giorno: dipende da caso a caso. Premesso che è sempre necessario attenersi scrupolosamente ai consigli del proprio medico di fiducia, se l'assunzione di fermenti lattici è puramente a scopo preventivo, una sola volta al giorno può essere sufficiente. Se invece si sta curando una condizione patologica a carico dell'intestino, può essere necessario assumere i fermenti lattici anche 2 o 3 volte al giorno. 

Dopo quanto tempo fanno effetto i fermenti lattici?

I fermenti lattici iniziano a fare effetto dopo alcuni giorni dall'inizio della loro assunzione. Tuttavia, siccome ognuno di noi è diverso da qualsiasi altro individuo, e ogni persona risponde alle cure in maniera differenti rispetto agli altri, è difficile stabilire delle tempistiche valide per tutti. Inoltre, la risposta a questa domanda può dipendere da tanti fattori: dalla quantità di fermenti assunti, dal ceppo che stiamo utilizzando, dal problema per il quale li stiamo assumendo, dal loro stato di conservazione e così via. Generalmente, comunque, possiamo affermare che dopo circa 10 giorni dall'inizio della loro assunzione i fermenti lattici iniziano a fare effetto; per questo motivo, può essere utile continuare a prenderli anche per un mese, o quantomeno per 3 o 4 settimane consecutive.

I fermenti lattici si prendono prima o dopo i pasti? A stomaco pieno o a stomaco vuoto?

Si consiglia di prendere i fermenti lattici a stomaco vuoto, quindi lontano dai pasti. Tuttavia, anche in questo caso è difficile stabilire una casistica che sia valida sempre: le modalità di utilizzo possono dipendere dalla tipologia di prodotto che si intende assumere. Detto ciò, come comportamento generale, è tendenzialmente consigliabile prendere i fermenti lattici lontano dai pasti, quindi a stomaco vuoto, perché in questo modo l'assorbimento è migliore: gli acidi dello stomaco, infatti, in fase di digestione possono interferire con i fermenti e depotenziarne l'azione. 

I fermenti lattici fanno male allo stomaco?

I fermenti lattici non danneggiano lo stomaco, anzi. Trattandosi di migrorganismi già presenti all'interno della nostra flora batterica, sono privi di effetti collaterali e dunque non hanno alcun impatto negativo a carico dello stomaco.

I fermenti lattici fanno male al fegato?

I fermenti lattici non fanno male al fegato. Al contrario, è stato dimostrato da alcuni ricercatori della Emory University di Atlanta, negli Stati Uniti, che i batteri presenti nell'intestino riescono ad aumentare in modo significativo le difese antiossidanti del fegato, contribuendo a difenderne lo stato di salute.

I fermenti lattici possono causare gonfiore addominale?

I fermenti lattici non causano il gonfiore addominale. Anzi, anche in questo caso, è l'esatto contrario: proprio quando il gonfiore addominale dipende da fattori di disbiosi e di alterazione degli equilibri della flora batterica intestinale, l'assunzione di fermenti lattici, in particolar modo di probiotici, aiuta a ridurre questa tipologia di disturbo. 

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